PRESSE
« Pont énigmatique entre l’Europe et l’Asie, le territoire des Balkans jouit d’un patrimoine culinaire aussi riche que méconnu qu’Ecaterina Paraschiv, restauratrice d’origine roumaine, fait découvrir à tout Paris dans son restaurant de la rue de Mulhouse. Elle le partage désormais dans un beau livre de recettes… Plus réconfortant et convivial, il n’y a pas. »
«À la fois identitaire et voyageuse, la carte explore le terroir roumain qu’elle ponctue d’inspirations piochées ici ou là dans toute l’Europe de l’Est.»
« Gros coup de cœur pour sa zacusca, confiture de légumes à déguster comme une entrée ou à partager en guise de tapas. Sa polenta est aussi crémeuse et gouteuse que celle de Bucarest. Et même s’il reste un peu (trop) copieux pour un dessert, on partagera à plusieurs une part du fameux gâteau à la pistache avec glaçage au citron et à la rose, aussi bon qu’instagrammable. »
