ECATERINA PARASCHIV RACONTE SON HISTOIRE POUR LE FIGARO A TRAVERS 3 RECETTES PROCHE DE SON COEUR

L’histoire de Cathy Paraschiv est l’histoire d’Ibrik, l’histoire des Balkans, l’histoire que nous sommes ravis de partager avec les nombreux lecteurs du Figaro. Elle nous raconte comment elle a quitté une carrière d’avocate fiscaliste et décidé de suivre sa passion : la cuisine. Comment elle est parti étudier les fondements historiques d’une culture assez riche et comment elle le partage, maintenant, à travers ses plats.

« En Roumanie, recevoir la famille et les amis est très important. L’hospitalité est ce qui compte le plus! » dit Cathy. Le menu qu’elle a proposé s’intitule « Ma cuisine des Balkans» qui est d’ailleurs le titre du livre Ibrik qu’elle vient de sortir. On retrouve trois recettes conviviales et traditionnelles à déguster en famille: un caviar de haricots blancs, que l’on partage souvent en entrée en Roumanie, comme plat principal, e pastistio, un gratin de pâtes ultra réconfortant qui lui rappelle son grand-père d’origine grec et un dessert nous fait retomber en enfance, des cookies au halva … ou quand les Balkans rencontrent le plus célèbre des gâteaux américains.